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2012年2月1日星期三

自家製~ 麻薯波波

前幾天看到ED 媽弄了麻薯波波, 看到好像很容易, 所以買了材料就決定動手試試弄, 你有弄過/有興趣去弄, 也可跟我分享!


食譜所需材料: (約可弄 12-14)

材料
:
1)
糯米粉
110G
2)
木薯粉
15G
3)
卡夫芝士粉
30G
4)
芝士碎 35G (原本參考的食譜是用巴馬臣shredded parmesan) 不過我想有撕不開的感覺, 所以改用了
emmental rape fondant
5)
幼鹽 1/2茶匙 (但我只用了1/4茶匙, 都覺得夠味, 看你吃多鹹
)
6)
無鹽牛油溶液
30G
7)
雞蛋 1

8)
牛奶 70ML (紙包裝都可以)


不過我買不到木薯粉, 我奶奶說跟蕃薯粉(又名:地瓜粉) 是一樣, 因而用了她所給的粉所弄!


做法:
1)
糯米粉, 木薯粉,篩好後, 加入卡夫芝士粉, 芝士碎, 幼鹽混合拌勻

2)
再將無鹽牛油溶液, 雞蛋拌勻後, 慢慢加入粉堆中
3)
最後將牛奶少少的加入, 搓成粉團,
4)
先用200度預熱焗爐, 8分鐘
,
5)
將粉團搓成湯丸狀後

6)
預熱OK, 湯丸狀粉團放入焗爐, 18分鐘, 即成!




終於大功告成了, 樣子看起來也算不錯吧, 一出爐, 我跟大少2, 一口氣只吃剩這些, 它外脆內軟, 但我覺得還需要改進!

可能我將鐵盤放太底, 令底部的會帶點點燒焦, 也可能因為我買不到木薯粉, 用了蕃薯粉(我奶奶說是一樣, 她給我的地瓜粉) 而且我想內軟部份再QQ 的口感, 但味道我是覺得很番芝士香味, 看來我也改良一下才知道當中出了什麼問題!  

另外, 如焗後是隔天吃的話, 建議吃的時候再番熱來吃, 會更好味!



食譜參考: ED




跟進:20120201
今早我也再焗一次, 但部份材料份量有所更改, 朋友覺得這次口感更好及香, 但QQ 感我想再好點, 因皮面還是覺得帶點硬, 而更改材料分別有!
1) 木薯粉 20G
2)
卡夫芝士粉
25G
3)
芝士碎 30G (我用的是
emmental rape fondant)
4)
幼鹽 1/4茶匙 (我自己覺得夠味
)
5)
無鹽牛油溶液
32G
6)
雞蛋 1

7)
牛奶 100ML (紙包裝都可以)







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2 則留言:

lovebeauty 說...

你好快手喎*O*

MrsLan靚太(June) 說...

lovebeauty> 因為簡單嘛, 咪試下整囉! HEHE~

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